Kökleşik Türk mutfağında münteşir olarak kullanılan baharatlar sofralara bahar katar. Baharat, köklü güzeştei ile Türk aşındırmak harsünün merkezinde mevki almaktadır. Baharat veya ana gereç olarak yemeklerde, şekerlilarda, dolaşmaşularda, reçellerde başta sarhoş olmak üzere katı çok alanda damaklarda unutulmaz izler buzakır. Türk mutfağı, sıklıkla tercih edilen baharatlarıyla ünlüdür. Kekik, kimyon, karabiber, türap biber, nane, pul biber ve tarçın adı verilen baharatlardan sadece bir kısmı kendine özgü özellikleri ile farklı tatlara sahiptir. Bu 7 çtay bahar genel olarak her yemekte uygunluklarına bakılırsa kullanılmaktadır. Baharatları aşındırmak pişirirken kullanabilir veya yemekten sonra demleyebilirsiniz. Orantılı yemeklerde sağlıklı oranlarda kullanabildiğiniz dönem, istediğiniz lezzetin özüne ulaşmanızı ve denemenizi sağlar. Hassaten doğanın deposundan mevrut baharatların iyileştirici tesiri başüstüneğu da biliniyor. Baharatlar, damak tadınıza seslenme eden en sağlıklı besinlerin başında hasılat. Bütün bu özelliklerin üstı saf yemeklerinizi berenarı göçermek isterseniz, bunu sofralarınızda birbirinden lezzetli bahar çeşitlerini seçerek yapabilirsiniz.
Lezzetli baharatlar
Baharatlar fiziksel yapı, kâm, renk veya kullanım amacı kabilinden farklı alanlara bakılırsa farklı kategorilere ayrılmaktadır. Dünyada 1000’e benzeyen bahar çeşidi vardır. Adlandırma her durumda değişikdır. Baharat isimleri, hazırlanışlarındaki ana üstelikşenle vasıtasız ilişkili olma eğilimindedir. Bel kemiği olarak bahar çeşitleri fiziksel özelliklerine bakılırsa türap, kuru ve taneli sarhoş olmak üzere üçe ayrılır. Bu tarzın örnekleri, tahıl olarak aşina en münteşir baharatlardan kuş üzümü ve çam fıstığıdır. Bu iki bahar aynı zamanda şekerlilıkları ile bilinir fakat yemeklere de eklenebilirler. Toz baharatlar ise çok münteşir oldukları için içlerinde renk değişiklıkları vardır. Örneğin kırmızı baharatların ham maddesi alelumum safran ve kırmızı biberdir. Acı bir tada sahiptirler ve alelumum aşındırmak pişirmede kullanılırlar. Yeşil türap baharatlar mefret ölçüde nane ve kekikten elde edilir. Nane ve kekikten meydana getirilen baharatlar kayıt ve içeceklerde kullanılır. Özellikle bahar karışımları ile şifalı içecekler hazırlayabilirsiniz. Münteşir türap baharatlar ortada üçüncü renk sınıflandırmasına mevla olanlar turuncu veya turuncu türevleri olanlardır. Portakal baharatları ortada köri, zerdeçal, zencefil, kimyon, türap tarçın ve yenibahar bulunur. Baharat çeşitlerinin isimleri burada bitmiyor. Bunların üstı saf yeryüzünde daha katı çok bahar bulunmaktadır. Gördüğünüz kabilinden baharatlar, farklı strüktürları ve bambaşka nitelikleriyle hala sofraların baş tacı. Hassaten temelı baharatlar ana sınıflandırma kategorilerinin haricinde tutulmuşdolaşma. Sınıflandırma kategorilerinin haricinde tutulmalarının baz sebebi hiç şüphesiz seyrek olmalarıdır. Bu baharatlar tropikal bölgelerde yetieğlenceli ve özel iş müstelzim yoğun ve kırıcı tatlar oldukları için çoğunlukla küçümencik miktarlarda satılmaktadır. Sınıflandırılmamış baharatlara örnek olarak gökçe haşhaş veya zahter kabilinden baharatlar verilebilir. Bu baharatlar hem berenarı şifalı hem de özellikle şekerlilarda damak tadınıza yeni bir soluk getiren tatlardır. Kategori haricinde değerlendirilebilecek özge baharatlar ise bahar karışımlarıdır. Bu karışımlar, takkadak bir tomar baharın şayan oranlarda bir araya getirilmesiyle oluşturulur. Ekseri ete kâm karıştırmak kabilinden ammaçlarla kullanılmaktadır. Hassaten bu bahar karışımı ile etinizi pişirmeden önce evire çevire baharatlandırabilirsiniz.
Seven Spices’ın kırmızı üyeleri
7 çtay bahar Türk mutfağında çok kıymettar bir yere sahiptir. Bu yedi bahar, Küçük asya sınırları zarfında en münteşir kullanılan tatlar ortada mevki almakta ve zımnında Türk mutfağının temelini oluşturmaktadır. Kesif kullanımları dolayısıyla yiyeceklerde sadece üstelik edilmekle kalmaz, aynı zamanda yiyeceklerin lezzetini üç ila dört tabaka pozitifrırlar. Küçük asya mutfağında son grado uyumlu ve yaşamsal olan bu yedi çtay, alelumum bir arada bahar seti olarak satılmaktadır. Özellikle şarki ve Güneydoğu Küçük asya mutfağında önemli bir yere mevla olan türap veya pul kabilinden biber bazlı baharatlar sadece sadece tüm yemeklerin ana malzemesidir. Üretimi için bezek biberi adı verilen özel bir biber türü müstelzim bu bahar türü, sağlıklı strüktürsıyla da hane dolduruyor. En çok C vitamini deposu olarak bilinir. Sağlamlıklı olmasıyla ünlü olan acı biber ve türevleri, uzvi bahar ailesinin en önemli üyelerindendir. Hem yedi baz bahar ortada mevki düz hem de Güneydoğu Küçük asya ile özdeşleeğlenceli ve biber özü içermiş bir özge bahar ise isottur. İsot, Şanlıurfa mutfağının cevahirı denilebilir. İso biberinden elde edilen bu bahar, özge biber baharatlarından farklı olarak türap kıvamı ve rengiyle sadece üstelik edilir. Hassaten zehirlığın pullardan farklı olarak ağızda daha geç yayılması da İsot’u bu derece özel kılan özelliklerinden biridir. Yedi baharın karışımı olan fakat farklı bir strüktürya mevla olan bahar Poy Spice’dir. Poy baharı, özellikle kahvaltıda alelumum savuşmak ve zeytinyağı ile tüketilen sağlıklı bir karışımdır. Kahvaltılarınıza yeni bir soluk sürüklemek için Poy Spice’ı tercih edebilirsiniz.
Küçük asya mutfağının talihı Seven Spices
Yedi baharın belki de en aşina üyesi olan karabiber, hem adet hem de türap halinde sunuluyor. İrmik, kırmızı ve beyaz ten ürünlerinde vasıtasız pişmiş gıdaların üzerine konularak münteşir olarak kullanılmaktadır. Bu aromatik görünümlü bahar, har iklimlerde yetieğlenceli karabiberlerden strüktürlır. Hindistan, Afrika, Brezilya ve Malezya kabilinden ülkeler tropik bölgelere ihtiyaç duymaları dolayısıyla karabiber üretimi için mükemmeldir. Hassaten yiyecekğe pişirme esnasında karabiber tozu eklenir ve yiyecekğin baz yapkaloriı oluşturur. Hem karabiberin hem de tahılın en faydalı semtü sindirimi kolaylaştırması ve hazım sistemini desteklemesidir. Karabiber özellikle elverişli miktarlarda tüketildiğinde hazım sisteminiz üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Yedi bahar ortada bir sair talih olan kekik, geniş bir kullanım düzı sunmaktadır. Kekiğin Türkiye sınırları zarfında bol miktarda yetişmesi, kekiğin birsonsuz varyasyonda kullanılmasının ana sebebidir. Esenlik kelime konusu başüstüneğunda, birsonsuz ulaması olan insanoğlu varlık sistemi için iyidir. Kekik otu kabilinden temelı çay türleri hasetn ahir yorgunluğu bastırmak için düzgün gelebilir. Bir özge bahar ise kimyondur. Kimyon, Türk mutfağının en müstehap baharatlarından biri başüstüneğu için Küçük asya’nun gözbebeği olarak da bilinir. Gerektiğinde ten ürünlerine lezzet katan bu bahar sadece sadece her yemekte kullanılabilir. Baharatın içindeki esanslara bandajlı olarak farklı sonuçlara düzgün gelebilmektedir. Bu açıdan içerik ve hammaddelere bakılırsa uzmanlardan payanda alarak ürünleri dağıtırken kullanım önerilerine uyabilirsiniz.
Habbe baz direği olan bahar çeşitleri ve mutfak kullanımları, sağlıklı orantıda ve sağlıklı miktarda kullanıldığında her yaştan kullanıcıya düzgün gelebilir.
Olağandışı ve karanlık baharatlar
Sayımsız bahar çeşidi vardır. Kendi özel baharatlarımızın üstı saf karışım strüktürsına mevla olanlar da sofraların lezzet merkezi olarak yerini alıyor. Farklı türlerin birleşimi olan çeşni, alelumum birkaç baharın ve bu baharatlara haremlik eden aromatik otların karışımıdır. Epey pop olan bu karışımlar hem kılgısal hem de lezzetli çözümlerdir. Popülerliği dolayısıyla adından sık sık kelime ettiren karışım ise Tuzot bahar çeşitleridir. Tuzot baharını her türlü dolgun ve etsiz yemeklerde, böreklerde, çorbalarda, pilavlarda, eriştelerde ve çok daha fazlasında kullanabilirsiniz. Örneğin sevdiklerinizle yapacağınız bir piknikte her dönem üstınızda bulundurduğunuz köfte çeşnisi ile etinizi aculca baharatlandırabilirsiniz. Köfte Çeşnisinin ana maddesi kişniştir. Ancak birsonsuz farklı bahar içerir. Türk köftesine adını veren en baz maddelerden biri de bu köfte çeşnisidir. Dolma ya da kebap kabilinden yiyeceklerde münteşir olarak kullanılan bu ürün sayesinde hem damağınızda kâm bırakan hoş bir deneyim yaşarsınız hem de yiyecekleri daha hızlı sindirir ve sağlıklı bir aşındırmak yersiniz. Bir özge karanlık bahar ise sumaktır. Sumak özellikle hoş bir tada sahiptir. Devamşi tadı sayesinde özellikle salatalar için uygundur. Ancak sumak baharı alelumum salatalarda, çorbalarda veya ten yemeklerinde kullanılır. Ne denizşların katıksız özlerinde antioksidan içerdiğini kaygı ediyorsanız ürün bazında inceleyebilirsiniz.
baharat
baharat firmaları
toptan baharat